Valoriser l’excellence de la production fromagère italienne DOP/IGT et STG, faire goûter aux consommateurs français quelques-uns des meilleurs fromages italiens, leur faire découvrir les produits locaux qui mettent le mieux en valeur leurs saveurs… le tout accompagné d’une flûte de l’exceptionnel Prosecco Valdobbiadene DOCG…..Tout cela et bien plus encore a été réalisé par la Chambre de Commerce Italienne pour la France à Lyon au cœur du Marché Couvert de Chambéry, capitale de la région française qui produit le plus de fromages d’alpage.
La dégustation sans précédent de fromages italiens a été réalisée dans le cadre du projet True Italian Taste, promu et financé par le ministère des affaires étrangères et de la coopération internationale afin de valoriser l’excellence agricole et alimentaire italienne et d’accroître la connaissance et la consommation de produits 100 % made in Italy.
Gilles Cuglietta, maître fromager savoyard d’origine clairement italienne et propriétaire de la boutique gastronomique Aromes d’Italie https://aromesditalie.com/product-category/fromages/ situé à l’intérieur du Marché Couvert de Chambéry, et Dario Zanin, distributeur en France de la meilleure production de Prosecco de Vénétie, ont présenté à plus de 10 journalistes et blogueurs culinaires de la presse savoyarde et 30 professionnels de l’agroalimentaire des secteurs fromages&vins et restauration, cinq excellences fromagères italiennes AOP/IGT/STG : Pecorino Silano DOP d’Acri (CS), Parmigiano Reggiano BIO IGP, Mozzarella et Ricotta di Bufala IGP de la plaine de Frosinone, Canestrato Reggino P. A.T, Pecorino Siciliano al pepe STG di Agrigento…le tout accompagné d’un excellent Prosecco Valdobbiadene DOCG.
Afin de valoriser et de promouvoir au mieux les cinq fromages choisis pour cet événement “True Italian Taste”, chacun d’entre eux est agréablement associé à certains produits IGP de Savoie tels que : le miel de haute montagne, les confitures de châtaigne, de myrtille sauvage et de cerise et les fameuses noix de la Dauphine voisine.
Malgré l’image de la France comme producteur mondial de fromage, l’Italie compte plus de 500 types différents de fromages AOP/IGP/STG. L’Italie est également le leader incontesté dans la production de machines de haute technologie pour l’industrie du fromage.
Ce sont là quelques-uns des facteurs qui font de l’Italie l’une des références mondiales en matière de production de fromages traditionnels et de haute qualité.
L’événement s’est déroulé en présence du maire de Chambéry, Thierry Repentin, qui a exprimé son enthousiasme à la CCIF-Lyon pour la promotion savoureuse des fromages italiens et des produits des Alpes savoyardes.
Le marché couvert de Chambéry
Arômes d’Italie, partner dell’evento
Le Maire de Chambéry, Thierry REPENTIN (à droite) avec le Conseiller délégué au commerce (à gauche)