OSPITALITA’ ITALIANA
La certificazione che riconosce i veri “ambasciatori” del gusto italiano nel mondo
La nostra missione è difendere e proteggere la cucina italiana da contraffazioni e falsificazioni per salvaguardarne la qualità e la genuinità delle eccellenze agroalimentari italiane e, con esse, la storia della nostra cultura gastronomica regionale.
Il Marchio Ospitalità Italiana è un riconoscimento di qualità che contraddistingue i ristoranti, le pizzerie e le gelaterie 100% italiane. Il progetto Ospitalità Italiana nel mondo è realizzato fin dal 1997 da ISNART (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche) e Assocamerestero, e con il supporto operativo delle Camere di Commercio italiane all’estero che provvedono alla certificazione sul territorio estero.
Il Marchio rappresenta non solo un supporto importante per il consumatore, ma anche un importante elemento di valorizzazione della struttura, certificando l’elevato standard di qualità, autenticità e unicità rispetto alla concorrenza.
10 imprescindibili regole:
La certificazione è biennale e per ottenerla è necessario garantire il rispetto di specifici standard qualitativi tipici dell’ospitalità italiana, secondo un rigoroso disciplinare tecnico, definito nelle seguenti 10 imprescindibili regole:
Per i ristoranti
- Identità̀ e distintività̀
- Accoglienza
- Mise en place
- Cucina
- Menù
- Proposta gastronomica
- Carta dei vini
- Olio extravergine d’oliva
- Esperienza e competenza
- Prodotti DOP e IGP
Per le pizzerie
- Identità̀ e distintività̀
- Accoglienza
- Mise en place
- Menù
- Proposta gastronomica
- Carta delle bevande
- Ingredienti base
- Esperienza e competenza
- Prodotti DOP e IGP
- Promozione e valorizzazione del Made in Italy
Per le gelaterie
- Accesso
- Accoglienza
- Comunicazione
- Attrezzature
- Prodotto
- Servizio
- Trasparenza
- Accessori
- Approccio ecocompatibile
- Valorizzazione del Made in Italy
La prestigiosa certificazione viene assegnata dopo un’attenta valutazione e selezione mediante interviste, verifiche delle modalità operative impiegate per lo svolgimento delle attività, ispezioni nelle diverse aree del locale per il rilascio e il mantenimento del marchio.
Successivamente, un Comitato di valutazione – composto da esperti rappresentanti di Ministeri, Associazioni ed Enti italiani con competenza sul settore agroalimentare, dopo aver accertato il rispetto dei requisiti di qualità, rilascia il marchio “Ospitalità Italiana- Ristoranti Italiani nel Mondo”.
Durante tutto il biennio la Camera di Commercio Italiana per la Francia di Lione promuove e coinvolge i ristoranti italiani certificati in Francia in eventi di promozione e degustazione tutti esclusivamente dedicati alla valorizzazione del vero prodotto italiano.
Sei un ristorante, una pizzeria, una gelateria e sei interessato a ottenere il Marchio di qualità?