Masterclass “Rosso Calabria” à Lyon

Une vraie soirée dédiée à la cuisine calabraise, dans la capitale française de la gastronomie : les saveurs, couleurs, émotions et éloges aux chefs sont garanties.

C’est la conclusion de la Masterclass ROSSO CALABRIA, organisée à Lyon (France) par la Chambre de commerce italienne locale en collaboration avec le restaurant lyonnais Daniel & Denise, dans le cadre du projet « TYPICITA’ CALABRESI IN FRANCIA » coordonné par la Chambre de commerce italienne pour la France à Marseille en tant que chef de file en coopération avec la Région Calabre – Département de la Présidence, en application des orientations stratégiques pour la promotion internationale du Système Calabre 2017-2020.

L’événement visant à promouvoir l’excellence agroalimentaire de la Calabre a réuni plus de 30 invités, parmi lesquels des journalistes gastronomiques, des journalistes touristiques, des blogueurs culinaires, des distributeurs de produits alimentaires et viticoles italiens, des chefs français et italiens à Lyon et un parterre d’influenceurs VIP.

Deux chefs ont ravi les invités : Rocky Mazzaferro, originaire de Calabre, chef d’équipe de l’Unione Regionale Cuochi Calabria et gérant du restaurant La Rotonda à Bovalino (RC), et le chef Joseph « Peppo » Viola, sans doute l’un des chefs les plus éclectiques et admirés de France, propriétaire du restaurant lyonnais Daniel & Denise et fils de parents calabrais de la province de Cosenza.

Un duo d’exception qui a fait le show en cuisine, en préparant des plats savoureux à base de stockfish à l’huile de bergamote, de riz de la plaine de Sibari, de raviolis au ‘nduja, de porcelet noir de l’Aspromonte et de pecorino fiore di Calabria.

Mais ce n’est pas tout, toutes les recettes mettaient en vedette les oignons rouges de Tropea, les confitures de clémentine, les figues de Calabre, les tomates séchées au soleil, les olives arriganate, l’huile EVO et bien plus encore.

Le tout était accompagné d’une sélection de vins tels que le Rosso Panduri IGT, le Rafiedu IGP, le Rosato Terre di Cosenza AOP, le Calabria Bianco Janestra IGP et un ravissant Passito Greco di bianco DOC. Un véritable fil rouge Rosso Calabria qui a savoureusement guidé les invités de la masterclass, parmi les parfums de bergamote, les couleurs des exquises charcuteries, fromages et ‘nduja, les parfums uniques des vins calabrais, la beauté d’un territoire millénaire qui a toujours produit des produits d’excellence.

Un voyage gastronomique et vinicole exceptionnel qui a débuté dans une région exceptionnelle et a enchanté et ravi les plus fins palais dans la capitale de la gastronomie française.

Découvrez le programme Le programme de la masterclass Rosso Calabria