OSPITALITA’ ITALIANA
La certification qui reconnaît les véritables « ambassadeurs » du goût italien dans le monde
Notre mission est de défendre et protéger la cuisine italienne contre les contrefaçons et falsifications, afin de préserver la qualité et l’authenticité des excellences agroalimentaires italiennes et, avec elles, notre histoire et notre culture gastronomique régionale.
Le Label Ospitalità Italiana est une marque de qualité qui distingue les restaurants, pizzerias et glaceries 100 % italiens. Le projet “Ospitalità Italiana nel mondo” est mené depuis 1997 par ISNART (Istituto Nazionale Ricerche Turistiche) et Assocamerestero, avec le soutien opérationnel des Chambres de commerce italiennes à l’étranger, chargées de la certification sur chaque territoire.
Ce label représente non seulement un gage de confiance pour le consommateur, mais aussi un atout de valorisation pour l’établissement certifié, garantissant un haut niveau de qualité, d’authenticité et d’unicité par rapport à la concurrence.
10 règles indispensables :
La certification, délivrée pour deux ans, exige le respect de normes qualitatives spécifiques, définies par un cahier des charges rigoureux réparti en dix règles incontournables.
Pour les restaurants
- Identité et singularité
- Accueil
- Mise en place
- Cuisine
- Carte
- Proposition gastronomique
- Carte des vins
- Huile d’olive extra-vierge
- Expertise et savoir-faire
- Produits DOP et IGP
Pour les pizzerias
- Identité et singularité
- Accueil
- Mise en place
- Carte
- Proposition gastronomique
- Carte des boissons
- Ingrédients de base
- Expertise et savoir-faire
- Produits DOP et IGP
- Promotion et valorisation du Made in Italy
Pour les glaceries
- Accessibilité
- Accueil
- Communication
- Équipements
- Produit
- Service
- Transparence
- Accessoires
- Approche écoresponsable
- Valorisation du Made in Italy
La prestigieuse certification est attribuée après une évaluation minutieuse comprenant entretiens, vérification des procédures opérationnelles et inspections des différentes zones de l’établissement, tant pour l’attribution que pour le maintien du label.
Un Comité d’évaluation, composé d’experts représentant les ministères, associations et organismes italiens compétents dans le domaine agroalimentaire, délivre ensuite le label “Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo” après avoir constaté le plein respect des critères de qualité.
Tout au long du biennium, la Chambre de Commerce Italienne pour la France à Lyon promeut et implique les établissements certifiés en France dans des événements de promotion et de dégustation exclusivement dédiés à la valorisation du véritable produit italien.