{"id":4073,"date":"2022-06-15T17:47:00","date_gmt":"2022-06-15T15:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ccielyon.com\/?p=4073"},"modified":"2022-07-24T20:12:06","modified_gmt":"2022-07-24T18:12:06","slug":"mamma-mia-que-cest-bio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccielyon.com\/fr\/mamma-mia-que-cest-bio-2\/","title":{"rendered":"Mamma mia .. que c’est bio!"},"content":{"rendered":"\n

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Une table tr\u00e8s savoureuse La Table Authentique Italienne 100% BIO<\/strong> dans la capitale de la gastronomie fran\u00e7aise !<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Mamma mia que c’est Bio\u00a0\u00bb \u00e9tait l’\u00e9v\u00e9nement La Table de l’Authentique Italien, organis\u00e9 le 13 juin par la Chambre de Commerce Italienne de Lyon pour promouvoir et augmenter les meilleurs produits biologiques italiens en France gr\u00e2ce \u00e0 la collaboration institutionnelle avec la R\u00e9gion Marche, la plus BIO des r\u00e9gions italiennes, et avec LINFA, la soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9ciale de la Chambre de Commerce des Marches pour la promotion et la valorisation du secteur agroalimentaire des Marches.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9alis\u00e9 dans le cadre du projet True Italian Taste<\/a> – promu et financ\u00e9 par le Minist\u00e8re des affaires \u00e9trang\u00e8res et de la coop\u00e9ration internationale pour accro\u00eetre la connaissance et la consommation de produits 100% Made in Italy, \u00ab\u00a0Mamma mia que c’est Bio\u00a0\u00bb a eu lieu au LelloLab, le plus prestigieux atelier de haute cuisine italienne de Lyon, o\u00f9 un DUO exceptionnel, Le chef des Marches Roberto di Sante – du restaurant Locanda Imperfetta \u00e0 Ascoli Piceno – et le chef r\u00e9sident Antonello Cabras, ont enchant\u00e9 les palais les plus exigeants de pr\u00e8s de 30 des principaux professionnels fran\u00e7ais du secteur agroalimentaire, parmi lesquels des importateurs, des distributeurs, des restaurateurs, des propri\u00e9taires de boutiques gastronomiques italiennes, des journalistes, des foodbloggers et des influenceurs gastronomiques.<\/p>\n\n\n\n

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SHOWCOOKING<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L’\u00e9v\u00e9nement a consist\u00e9 en deux moments savoureux consacr\u00e9s aux produits biologiques de la r\u00e9gion des Marches. Les bouches des invit\u00e9s ont d’abord eu l’eau \u00e0 la bouche avec une s\u00e9ance de showcooking qui a mis \u00e0 l’honneur le plat des Marches par excellence : l’Oliva all’Ascolana DOP<\/em>.  Puis les chefs ont pr\u00e9par\u00e9 en direct une extraordinaire Pannacotta Salata <\/em>au Pecorino di Possa DOP<\/em>, un plat qui a cinq si\u00e8cles d’histoire gastronomique savoureuse.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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DEJEUNER 100% BIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Une fois le showcooking termin\u00e9, tout le monde est pass\u00e9 \u00e0 table ! Ici, un menu enti\u00e8rement consacr\u00e9 aux Marches, \u00e9labor\u00e9 par le chef Roberto di Sante, a combl\u00e9 toutes les attentes gr\u00e2ce \u00e0 des produits agroalimentaires 100% BIO qui, sur les cuisini\u00e8res du LelloLab de Lyon, sont devenus des plats aux saveurs et aux noms inoubliables : \u00ab\u00a0La Gallina ha fatto l’uovo… al tartufo di Acqualagna<\/em>\u00a0\u00bb (la poule a pondu un \u0153uf… aux truffes d’Acqualagna), Cappelletti al pat\u00e9 di coniglio<\/em> (p\u00e2t\u00e9 de lapin), Maialino nero della Marca<\/em> (cochon de lait noir des Marches) et une triomphante Crostatina alle ciliegie<\/em> (tarte aux cerises).<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la fin de l’\u00e9v\u00e9nement, les invit\u00e9s et les journalistes ont rencontr\u00e9 les chefs et le repr\u00e9sentant de la Chambre de commerce des Marches, le Dr Ficarelli, pour un \u00e9change fructueux d’informations sur les produits agroalimentaires et les producteurs BIO de la r\u00e9gion des Marches, promus et valoris\u00e9s par la soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9ciale LINFA de la Chambre de commerce des Marches.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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